原标题：每日一膳 | 汤料多，功效丰富，整个菜式以酸甜为主，可开胃助消化，同时有很好的强体防病功效 ~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
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酸甜虾汤
材料：
西红柿2个，金针菇30克，鲜虾5只，柠檬半个，香茅草少量，生姜3片，陈醋、白砂糖、花生油适量。
做法：
（1）材料洗净，西红柿切块，金针菇摘小朵，香茅草切碎，柠檬挤出果汁。
（2）热油起锅，先将西红柿翻炒一下，再加入陈醋和白砂糖，炒至西红柿出汁（喜欢甜的多下砂糖，喜欢酸的多下醋）。
（3）加三碗清水煮沸，然后放入鲜虾、香茅草、生姜和柠檬汁，中火煮熟鲜虾。
（4）最后加入金针菇，煮3分钟即可。
专家点评：
现代研究认为西红柿中的苹果酸、柠檬酸有助消化功能，同时含有大量抗氧化剂，并且热量较低，所以也有抗衰老和减肥的作用。中医认为，西红柿味酸甘，性微寒，具有生津止渴，健胃消食的功效。金针菇性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也颇有益处。鲜虾肉质爽口，含有丰富的蛋白质，且易于消化。
整个汤搭配了酸香的柠檬、温中散寒的生姜以及开胃醒脾的香茅草，整个菜式以酸甜为主，酸甘能生阴，开胃助消化，同时有很好的强体防病的功效。
小贴士：
海鲜过敏的朋友可以将鲜虾换成其他食材。
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本期当值医生：张嘉文
出诊时间：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
【每日一膳 每日一善】
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